Dietetyczne porosołowe pierogi !

Hej kochani ! Pewnie wielu z Was zastanawia się co zrobić z kurczakiem który został z rosołu poprzedniego dnia , też miałam ten dylemat i postanowiłam zrobić pierogi .
Nie robiłam jakąś mega dużą ilość pierogów (chociaż teraz żałuje ) , bo zostały tylko 4 małe pałki z kurczaka , nie wiem ile dokładnie pierogów  mi wyszło ale mniej wiecej 25 sztuk ;)

SKŁADNIKI na ok.25 sztuk :

FARSZ:
- 2 pałki z kurczaka ( możecie też użyć udek lub innego mięsa , które zostało z rosołu )
- warzywa z rosołu  ( marchewka, pietruszka , cebula , to co Wam zostało )
- szczypta pieprzu , i przyprawy do kurczaka

CIASTO : ( trochę mi zostało )
-  2 niepełne szklanki mąki orkiszowej
- 1/3 szklanki mąki pszennej
- 1 jajko
- 200 ml bardzo ciepłej wody
- szczypta soli i czosnku granulowanego
-trochę mąki do podsypywania
- łyżka oliwy

PRZYGOTOWANIE :

Zaczęłam od ciasta . Należy wymieszać na stolnicy mąki , dodać sól i czosnek , wbić jajko i zagniatać widelcem .

Dolewać bardzo ciepłej wody powoli (nie wszystko naraz) ciągle zagniatając. Wyrabiamy ciasto aż będzie elastyczne , jeśli będzie się za bardzo kleić należy dodać więcej mąki orkiszowej .
Następnie odstawić  na pół godziny w suche miejsce i przykryć ściereczką .

 W oczekiwaniu na ciasto można zacząć przygotowywać farsz. Jest banalnie prosty , wystarczy obrać kurczaka z mięsa i wrzucić wraz z warzywami pozostałymi z rosołu do blendera , można dodać pieprz i przyprawę do kurczaka jeśli chcemy żeby był bardziej ostry ;)

Ciasto rozwałkować , podsypać mąka jeśli trzeba .  Wycinać kółka szklanką od Was zależy jaka wielkość , dodać farsz i sklejać .

Na sam koniec zagotować wodę z dodatkiem soli i gotować ok . 5 minut .

SMACZNEGO ! ;)

Szaszlyki z kurczakiem i warzywami

Hej kochani ! Dzisiaj przepis bardzo szybki i prosty w wykonaniu a zarazem oczywiście
 dietetyczny :)  Nie mialam czasu za bardzo wymyslać co by tutaj ugotowac dzisiaj zwłąszcza ze mam teraz mnóstwo pracy a zaraz po niej biegne na silownie na ktorej nie bylam chyba rok ale w koncu sie zmogłam i nie zaluje ! :)


                                               

SKŁADNIKI : ( mi wyszło 7 duzych szaszlykow z racji tego ze nie mialam wiekszej blaszki , ale zawsze mozna to rozdzielic na klika wiecej a mniejszych )

- 2 podwojne piersi z kurczaka
- 1 papryka
- 1 cebula czerwona
- ananas ( uzylam z puszki bo nie moglam znalesc swiezego )

NA MARYNATE :
-pieprz , 1 łyzczeczka ostej czerwonej papryki , pół łyżeczki pieprzu cayenne , 1 łyżka miodu , 1 łyzka oliwy , łyzeczka przyprawy do kurczaka

WYKONANIE :

 Na poczatek pokroic kurczaka w gruba kostkę , wymieszac w marynacie i odstawic do lodówki na 20 minut .
Pokroić paprykę , cebule i ananasa w kostke taką samą jak do kurczaka .

Następnie wszystkie nabijać na patyczki do szaszłyków w dowolnej kolejnosci .Połozyż na blaszkę folie aluminiowa posmarować oliwą i przykryć ,  wstawić do piekarnika na 20 minut , góra dół 200 stopni , od czasu do czasu obracać na drugą stronę  .

Gotowe prosty i szybki przepis !

Ja dodatkowo zrobiłam do moich szaszłyków ostry sos pomidorowy

SKŁADNIKI NA OSTRY SOS POMIDOROWY:

- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
-  szczypta : soli , pieprzu , ostrej papryki , pieprzu cayenne

Wszystko wymieszac i gotowe

SMACZNEGO :)

Dietetyczna sałatka z kurczaka

Hej kochani ! Po tak dlugiej przerwie w koncu wrocilam , z nowym przepisem nie tylko w kuchni ale i na zycie ... a mianowicie tyle rzeczy sie zmienilo w tak krotkim czasie , nie bede opisywac tego na blogu bo nie do tego on sluzy ale ogolnie rzecz biorac nie mieszkam juz w Polsce , jak wiekszosc mlodych ludzi wyjechalam " za lepszym zyciem " i to by bylo na tyle nie chce pisac tutaj o moim prywatnym zyciu a wiec ....
 ... Zmieniajac temat , uwielbiam ta salatke jest troche na ostro a troche na slodko naprawde kochani sprobojcie jest mega dobra !

 

                                               
SKŁADNIKI : (na jedna spora miske)

- 1 salata lodowa
- 2 pomidory sredniej wielkosci
- pol  swiezego ogorka
- 5 malych rzodkiewek
- 2 pojedyncze piersi z kurczaka
- pol cebuli
- 1 jabłko
- 1 łyzeczka ostrej papryki lub pieprzu cayenne jesli ktos lubi ostrzejsze
- 1 łyzeczka ostrej musztrady
- 1 łyzeczka miodu

NA SOS:
- 1 mały jogurt naturalny
- 1  łyzeczka miodu
- sok z połowki cytryny
- troche pieprzu i soli


PRZYGOTOWANIE :

Pare godzin wczesniej nalezy zamarynowac kurczaka w jednej lyzeczce miodu , musztardy i ostrej papryce .

Rwiemy sałate na mniejsze liscie  , kroimy  pomidory , ogorka , rzodkiewke , jabłko wedlug uznania , ja pokroilam w kostke.
Cebulę bardzo drobno siekamy i wszystkie warzywa wrzucamy do miski .

Nastepnie mozna zabrac sie za zrobienie sosu , jest to bardzo szybkie jak i cala salatka :)
Jogurt mieszamy z jedna lyzeczka miodu , polowką soku z cytryny pieprzem i solą .
Zalewamy Nim wszystkie warzywa i dokladnie mieszamy .

Smazymy kurczaka na patelni a nastepnie dodajemy do reszty skladnikow. Dokladnie mieszamy calosc z sosem i warzywami i Gotowe !

Naleśniki z kurczakiem i warzywami

Ostatnio mam jakąś fazę na robienie zdrowszych wersji tych niezdrowych posiłków- takich jak hamburgery , kebaby itd.. Przechadzając się po krakowskim rynku,  otwarte drzwi lokalnych fast foodów zapraszały  i kusiły mnie , aby wejść do środka i kupić dla przykładu  kebaba . Miałam chwilę słabości ale stwierdziłam , że wrócę na mieszkanie i zrobię sobie zdrowszą wersje czegoś takiego   . Dlatego też dzisiejszego dnia powstały naleśnikowe tortille , ze świeżymi warzywami i kurczakiem .  Smakiem naprawdę nie różnią się dużo od tych , które są w przydrożnych budkach , są również dużo tańsze . 

     

Składniki::
 CIASTO( wyszło mi 5 placków ) :
- 1 szklanka mąki pszennej pełno ziarnistej
- 2 jajka
- 1 szklanka mleka
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyża siemienia lnianego
- szczypta soli
                                               

FARSZ:
- 2 pojedyncze piersi z kurczaka
- pół świeżego ogórka
- 1 pomidor
- pół białej cebuli
- pół czerwonej cebuli
- oliwa do smażenia
- przyprawa do kurczaka , suszony koperek , pieprz , sól , ostra papryka 

SOS (KOPERKOWO - CZOSNKOWY)
-pół jogurtu naturalnego
- 2 łyżki suszonego koperku
- 2 łyżki czosnku granulowanego ( ja nie miałam świeżego , ale jeśli macie to 1-2 ząbki wystarczą)
- szczypta pieprzu czarnego
- sok z cytryny

                                                             

Przygotowanie :
Ciasto:
Na początku przygotowujemy ciasto .  Wszystkie składniki umieszczamy w miseczce i mieszamy dokładnie . Możecie użyć miksera , aby było szybciej i dokładniej , Ja wymieszałam je trzepaczką .
Odstawiamy na bok i zabieramy się za robienie farszu .

Farsz:
Kroimy białą cebulę i kurczaka w drobną kosteczkę i wrzucamy na rozgrzaną patelnię z dodatkiem jednej łyżki oliwy . Dodajemy przyprawę do kurczaka , koperek , pieprz , sól, ostrą paprykę , mieszamy aby wszystko się ładnie połączyło , zmniejszamy ogień i dusimy pod przykryciem około 15 minut .

W czasie gdy kurczak się dusi kroimy pozostałe warzywa w drobną kostkę , przekładamy do miseczki i przygotowujemy sos.

Sos:
 Wystarczy jogurt skropić sokiem  z cytryny i wymieszać ze wszystkimi przyprawami .

Po zrobieniu sosu i skrojeniu warzyw ,kurczak powinien jeszcze chwilę się dusić więc można zacząć smażyć naleśniki aby wszystko było ciepłe .
Zatem ... na osobną rozgrzaną patelnię z dodatkiem 1 łyżki oliwy wylewamy jedną chochelkę ciasta , rozprowadzamy je równomiernie  i smażymy około 2 minut z każdej strony .

Na upieczonym naleśniku rozprowadzamy sos , następnie na środek wykładamy kurczaka , warzywa i zwijamy .

 Danie jest bardzo sycące ja zjadłam dwa takie naleśniki i już nie mogłam , resztę zostawiam dla mojej drugiej połówki :)

Kurczak curry z kaszą pęczak

Piątek , piąteczek , piątunio ... Jak ja kocham ten dzień , zwłaszcza wieczór kiedy wiem , że nie muszę jutro iść do pracy czy jak wiele z Was do szkoły . Można się wtedy zrelaksować i odpocząć po całym ciężkim tygodniu ... ale i ugotować coś smacznego . Ostatnio z przyjaciółmi wybrałam się do restauracji indyjskiej i zakochałam się w tych smakach . Te przyprawy i ich zapach witający od samego wejścia ... poezja :)  Postanowiłam zrobić coś, właśnie w kierunku tej kuchni , oczywiście w nieco innej Polskiej wersji i przede wszystkim dietetycznie  - a mianowicie kurczaka curry :)

Składniki ( na porcję dla dwóch osób ):

- 2 pojedyncze piersi z kurczaka
- 1 cebula
- kasza pęczak ( będziemy potrzebować 1 woreczek )
- 1 łyżka oliwy
- 2 ząbki czosnku
- bulion warzywny
- fasolka szparagowa
- 4 łyżeczki curry w proszku
- 1 łyżeczka papryki ostrej w proszku
-koperek

Przygotowanie :
Do wrzącej i osolonej wody wrzucamy kaszę pęczak i gotujemy 15 minut . Gdy już będzie gotowa przepłukujemy zimną wodą i odstawiamy na bok.

Oczyszczamy i kroimy kurczaka w kostkę  .Cebulę i czosnek siekamy drobno i wrzucamy na  rozgrzaną patelnię z dodatkiem 1 łyżki oliwy . Po około pół minuty  wsypujemy 3 łyżeczki curry i  1 łyżeczkę papryki ostrej , mieszamy i smażymy aż wydobędzie się aromat przypraw .

Następnie dodajemy pokrojonego kurczaka , obsmażamy go ze wszystkich stron .  Zalewamy wszystko dwoma chochelkami bulionu warzywnego i dusimy pod przykryciem około 10 minut .

Dodajemy fasolkę szparagową ( ja użyłam żółtej , ale może być też zielona )  i wcześniej ugotowaną kaszę pęczak . Dusimy wszystko razem ,aż fasolka będzie miękka .

Na koniec siekamy koperek i obficie posypujemy Nim całe danie :)

Kurczak wyszedł mi soczysty i aromatyczny . W całym mieszkaniu było czuć curry , co mnie bardzo cieszy bo uwielbiam ten zapach :) Smacznego kochani :)