Kurczak curry z kaszą pęczak

Piątek , piąteczek , piątunio ... Jak ja kocham ten dzień , zwłaszcza wieczór kiedy wiem , że nie muszę jutro iść do pracy czy jak wiele z Was do szkoły . Można się wtedy zrelaksować i odpocząć po całym ciężkim tygodniu ... ale i ugotować coś smacznego . Ostatnio z przyjaciółmi wybrałam się do restauracji indyjskiej i zakochałam się w tych smakach . Te przyprawy i ich zapach witający od samego wejścia ... poezja :)  Postanowiłam zrobić coś, właśnie w kierunku tej kuchni , oczywiście w nieco innej Polskiej wersji i przede wszystkim dietetycznie  - a mianowicie kurczaka curry :)

Składniki ( na porcję dla dwóch osób ):

- 2 pojedyncze piersi z kurczaka
- 1 cebula
- kasza pęczak ( będziemy potrzebować 1 woreczek )
- 1 łyżka oliwy
- 2 ząbki czosnku
- bulion warzywny
- fasolka szparagowa
- 4 łyżeczki curry w proszku
- 1 łyżeczka papryki ostrej w proszku
-koperek

Przygotowanie :
Do wrzącej i osolonej wody wrzucamy kaszę pęczak i gotujemy 15 minut . Gdy już będzie gotowa przepłukujemy zimną wodą i odstawiamy na bok.

Oczyszczamy i kroimy kurczaka w kostkę  .Cebulę i czosnek siekamy drobno i wrzucamy na  rozgrzaną patelnię z dodatkiem 1 łyżki oliwy . Po około pół minuty  wsypujemy 3 łyżeczki curry i  1 łyżeczkę papryki ostrej , mieszamy i smażymy aż wydobędzie się aromat przypraw .

Następnie dodajemy pokrojonego kurczaka , obsmażamy go ze wszystkich stron .  Zalewamy wszystko dwoma chochelkami bulionu warzywnego i dusimy pod przykryciem około 10 minut .

Dodajemy fasolkę szparagową ( ja użyłam żółtej , ale może być też zielona )  i wcześniej ugotowaną kaszę pęczak . Dusimy wszystko razem ,aż fasolka będzie miękka .

Na koniec siekamy koperek i obficie posypujemy Nim całe danie :)

Kurczak wyszedł mi soczysty i aromatyczny . W całym mieszkaniu było czuć curry , co mnie bardzo cieszy bo uwielbiam ten zapach :) Smacznego kochani :) 

Spaghetti z sosem meksykańskim

Z racji tego , że nie miałam zbyt dużo czasu na przygotowanie czegoś do jedzonka dla mnie i mojej drugiej połówki :) , wymyśliłam szybkie danie z tego co akurat było w lodówce .  Zrobienie takiego spaghetti zajęło mi około 20 minut a na dodatek wyszła z tego naprawdę duża porcja , dlatego też miałam co jeść na drugi dzień w pracy hehehe :)

Składniki
- pół opakowania makaronu pełnoziarnistego ( użyłam makaronu Lubella)
- oliwa
- puszka krojonych pomidorów
- pół puszki kukurydzy konserwowej
- pół puszki fasoli czerwonej
- mrożona włoszczyzna
- jogurt naturalny
- natka pietruszki 
- sól
- przyprawy :1 łyżeczka pieprzu chili cayenne i papryki ostrej ( jeśli nie lubicie zbyt dużej ostrości możecie użyć tylko szczyptę tych przypraw ) , bazylia, zioła prowansalskie , natka pietruszki, czosnek granulowany , pieprz czarny )

Przygotowanie
Do osolonej i wrzącej wody wrzucamy pół opakowania makaronu pełnoziarnistego , gotujemy według opisu na opakowaniu a gdy już będzie gotowy , odcedzamy i przelewamy zimną wodą .

Na rozgrzaną patelnię z dodatkiem 1 łyżki oliwy , wrzucamy włoszczyznę , smażymy aż warzywa nieco zmiękną . Później dodajemy pomidory z puszki , kukurydzę i fasolę . Dusimy ok 10 minut co chwilę mieszając . Przyprawiamy sos przyprawami  , dodajemy 3 łyżki jogurtu naturalnego i mieszamy aby wszystkie składniki się połączyły .

Polewamy makaron sosem i posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Danie jest naprawdę sycące , i nie wymagające poświęcenia dużej ilości czasu .
Tak więc smacznego ! Piszcie w komentarzach jakie macie pomysły na spaghetti!

Miłego wieczoru ! :) 

Sałatka z tuńczykiem i ryżem

Cześć ! Dzisiaj mamy ostatki , zazwyczaj każdy z Nas je śledzika , ja natomiast nie przepadam za jego smakiem i przygotowałam sałatkę z trochę inną rybką - Tuńczykiem . W sumie za jego smakiem też nigdy nie przepadałam ... ogólnie nie lubiłam ryb . Ale w krótkim czasie zaczęłam się do nich coraz bardziej przekonywać :) I tak przynajmniej raz w tygodniu jem rybkę :)

Składniki:
- pół puszki kukurydzy
- 1 puszka tuńczyka w oleju własnym
- pół cebuli
- 3 jajka
- około 100 gram ryżu pełnoziarnistego
- pół pęczku natki pietruszki
- pół pęczku koperku
- pieprz czarny, sól

Sos do sałatki
- pół opakowania jogurtu naturalnego ( użyłam Activia )
- 1 łyżeczka musztardy francuskiej
- pół pęczka pietruszki
- sól, pieprz

Przygotowanie :
Na początku gotujemy jaja na twardo , później do osolonej i wrzącej wody wrzucamy 1 torebkę ryżu pełnoziarnistego i gotujemy według opisu na opakowaniu . Ryżu zostanie Wam  jeszcze sporo po ugotowaniu tak ja i mnie , dlatego możecie włożyć go do lodówki i przygotować z Niego coś na drugi dzień .

Kukurydzę dokładnie płuczemy i wrzucamy do miseczki , kroimy cebulę , natkę pietruszki, koperek i wrzucamy do kukurydzy .

Z tuńczyka odsączamy dokładnie nadmiar oleju i za pomocą widelca rozdrabniamy go na małe kawałki , wrzucamy do reszty warzyw .
Gdy jaja będą gotowe , obieramy je i kroimy w kostkę dodając do miseczki z pozostałymi składnikami.

 Ugotowany ryż płuczemy pod zimną wodą i dodajemy około 100 gram do sałatki . Przyprawiamy pieprzem , solą i zabieramy się za robienie sosu :)

Gdy już sos będzie gotowy , polewamy nim sałatkę i mieszamy aby wszystko się połączyło
Później odstawiamy na 1 godzinę do lodówki aby składniki się przegryzły .

Sos:
Bardzo prosty i smaczny:) . Wystarczy do osobnej miseczki wlać pół opakowania jogurtu naturalnego , dodać łyżeczkę musztardy francuskiej , pieprz , sól , i posiekaną natkę pietruszki . Wszystkie składniki dokładnie wymieszać .

Jest na prawdę prosta w przygotowaniu i mam nadzieję że przypadnie Wam do gustu ! :)
Miłego dnia :)

Mintaj w sosie pomidorowym

Witajcie Kochani :) Jak Wam mija piątkowy wieczór ? Macie jakieś plany ? Ja wybieram się na urodziny mojej koleżanki z pracy .. dlatego przed takim wydarzeniem musiałam się trochę najeść :) Wiem , że na pewno ciężko będzie mi się oprzeć dzisiaj takim przekąską jak czipsy , hmm.. no ale  jestem tylko człowiekiem , a poza tym wczoraj nie zjadłam ani jednego pączka :) Z racji tego , że dzisiaj jest puątek - jest i rybka ! :)

SKŁADNIKI :
- 2 filety z mintaja
- koperek
- cytryna
- pieprz czarny , sól , suszony koperek, czosnek granulowany
- oliwa

Składniki na sos:
- 5 małych pieczarek
- 1 papryka ( ja użyłam zielonej bo akurat taka była w lodówce)
- oliwa
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 puszka pomidorów krojonych
- przyprawy ( natka pietruszki, bazylia , pieprz czarny , papryka ostra , czosnek granulowany , bazylia suszona)

PRZYGOTOWANIE :
 Na początku smarujemy oliwą folię aby rybka nam nie przylegał po upieczeniu , przekładamy ją na folię aluminiową i posypujemy z dwóch stron solą , pieprzem ,koperkiem suszonym, a następnie skrapiamy sokiem z cytryny . Siekamy świeży koperek i obficie posypujemy mintaja .  Zawijamy w folię i pieczemy w piekarniku  20 - 25 minut w temperaturze 100 stopni.

W tym czasie przygotowujemy sos . Siekamy cebulę i czosnek w kostkę i wsypujemy na rozgrzaną patelnię z dodatkiem jednej łyżki oliwy . W tym czasie kroimy paprykę oraz pieczarki i dodajemy do cebuli i czosnku gdy już będą miękkie .

Dusimy na patelni warzywa , gdy już nieco zmiękną dodajemy 1 puszkę pomidorów i obficie przyprawiamy bazylią ( przede wszystkim ) i resztą przypraw . Mieszamy co jakiś czas aby nic się nie przypaliło .

Po upływie 25 minut rybką i sos powinny być gotowe. Wyjmujemy mintaja z piekarnika , przekładamy na talerz i polewamy sosem .

Naprawdę niebo w gębie ! Polecam gorąco ten przepis ! :)
Miłego wieczoru :) !

Placuszki Jabłkowe

Hello ! Nie wiem jak u Was , ale u mnie w Krakowie jest przecudowna pogoda ... dlatego zaraz ubieram buciki i zmykam pobiegać :) Tymczasem na śniadanko , lub też na podwieczorek (jak kto woli) - dietetyczne placuszki jabłkowe . Dodaje przepis i uciekam na zewnątrz !!! :) Miłego dnia !

Składniki :
- garść płatków owsianych
- garść płatków żytnich
- 1 łyżeczka siemienia lnianego
- ok . 80 ml mleka
- 1 łyżeczka miodu
- pół jabłka
- 1 jajko
- 1 łyżka mąki ( ja użyłam ryżowej , jeśli jednak nie macie może być pszenna pełnoziarnista)
-  1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka kakao
- pół łyżeczki proszku do pieczenia 

Przygotowanie :
Porcja na 3/ 4 placuszki

Do garnka wsypujemy garść płatków żytnich, owsianych , siemię lniane , łyżeczkę cynamonu , łyżkę kakao , zalewamy mlekiem co chwilę mieszając i gotujemy . Następnie odstawiamy na 5 minut pod przykryciem .

Gdy płatki wystygną i lekko napęcznieją dodajemy 1 jajko , łyżkę mąki ,  i pół łyżeczki proszku do pieczenia , po czym dokładnie mieszamy trzepaczką albo łyżką.

Myjemy jabłko i kroimy na cieniutkie paseczki . Na pewno Wam zostanie trochę jabłka , wiec możecie go zetrzeć na tarce ,  wsypać  i wymieszać z wcześniej przygotowanym ciastem.

Nagrzewamy patelnie , (możecie dodać trochę oliwy ) układamy paseczki z jabłek i zalewamy je naszym ciastem . Pieczemy po Około 1 - 2 minuty z każdej strony pod przykryciem .
Polewamy odrobioną miodu i gotowe !

Smacznego :) !

Cukiniowe spaghetti .

Hej :) W końcu mam swój upragniony dzień wolny:)  Z racji zbliżających się walentynek postanowiłam zrobić swojemu ukochanemu , jego ulubione danie  - spaghetti , jednak w trochę innej wersji niż zazwyczaj jadał . Pewnie wielu z Was spędzi tegoroczne walentynki jedząc kolację z ukochaną osobą , dlatego naprawdę fajnym pomysłem jest zrobienie takiego oto spaghetti i gwarantuję , że wasza sympatia będzie zachwycona smakiem i kreatywnością tego dania .
Oczywiście nie musi być to tylko " danie dla zakochanych " :) każdy singiel czy singielka powinien wypróbować tego przepisu naprawdę smakuje rewelacyjnie  . Zrobiłam go dzisiaj w sumie pierwszy raz, ale na pewno będę jeszcze do niego wracać . Z góry przepraszam , za złą jakość zdjęć ale niestty robiłam je późnym wieczorem .

Składniki :
- 2 małe cebule
- 2 ząbki czosnku
- 1 duża cukinia ( lub dwie mniejsze ) 
- 1 opakowanie szpinaku mrożonego
- 12 małych pieczarek
- oliwa do smażenia
- makaron pełnoziarnisty ( ja użyłam makaronu lubella  )
- pół kostki sera feta
- 1 łyżka śmietany 18 % ( opcjonalnie )
- garść świeżej bazylii
- przyprawy ( pieprz czarny , sól, koperek suszony , zioła prowansalskie , czosnek granulowany )
- opcjonalnie nasiona słonecznika do posypania


Przygotowanie :
Do osolonej i gotującej się wody wsypujemy makaron i gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedzamy makaron i przemywamy go zimną wodą a następnie odstawiamy na bok .

Kroimy cebulę i czosnek w kostkę i wrzucamy  na rozgrzaną patelnie z dodatkiem 1 łyżki oliwy . Pieczarki dokładnie myjemy i kroimy po czym dodajemy do cebuli i dusimy jakieś 5 minut aż warzywa zmiękną .

Na drugą patelnie dajemy szpinak ( ja niestety znalazłam tylko mrożony w moim osiedlowym super markecie ) i rozmrażamy go co chwilę mieszając . Na pewno pojawi się trochę wody dlatego , dusimy go po przykryciem aż woda odparuję .
Do szpinaku dodajemy naszą cebulkę wraz z pieczarkami oraz czosnkiem  , mieszamy całość doprawiamy pieprzem , solą , czosnkiem granulowanym , ziołami prowansalskimi ,koperkiem wszystko razem mieszamy żeby ładnie Nam się połączyło dodajemy ser feta ( kroimy go wcześniej w kostkę )  i dosłownie 1 łyżeczkę śmietany 18 %  i dusimy jeszcze jakieś 5 minut, żeby wszystko się ładnie połączyło.

Cukinie dokładnie myjemy i za pomocą obieraczki robimy cienkie paseczki . Gdy już  " cukiniowe nitki " będą gotowe , posypujemy je solą i odstawiamy na 10 minut , aby nieco zmiękły .

Po upływie czasu do szpinakowego sosu wsypujemy cukinię . Na talerz układamy makaron pełnoziarnisty i polewamy to sosem szpinakowym wraz z cukinią . Na koniec siekamy , drobno liście bazylii i posypujemy całość . Ja dodałam jeszcze nasiona słonecznika :)

Wychodzi Nam z tego porcja dla dwóch osób , danie jest naprawdę syte i bardzo smaczne . Jestem pewna , że każdemu zasmakuje :)

Miłego dnia i smacznego:)

Zupa z czerwonej soczewicy z dużą ilośćią bazyli i warzyw .

Witam kochani :) Tak jak pisałam na moim fanpagu na Facebooku jestem już po tej nieszczęsnej sesji . Ale i tak nie mam ferii ;/ Bo niestety oprócz studiów mam też pracę , do której za chwileczkę muszę biec ;/ A więc podaję szybko przepis :) Zupka jest bardzo sycąca , spokojnie wystarczy na 2 , 3 dni (mi wyszedł spory garnek .)

Składniki :
- ok 0,5 l bulionu warzywnego
- 1 marchewka
- pół czerwonej papryki
- pół żółtej papryki
- 1 puszka pomidorów z puszki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek
- sera feta (opcjonalnie )
- 1 szklanka soczewicy czerwonej
- garść liści bazylii ( jeśli nie macie świeżej możecie użyć suszonej bazylii )
- przyprawy ( pieprz czarny , sól, kurkuma , ziele angielskie , papryka ostra , zioła prowansalskie )

Przygotowanie :
Na początku gotujemy bulion warzywny .  Kroimy cebulę i czosnek  a marchewkę trzemy na tarce na grubych oczkach. Następnie na rozgrzaną patelnię z jedną łyżką oliwy wrzucamy pokrojoną cebulę i czosnek , po czym wrzucamy marchewkę i smażymy razem około 5 minut . W tym czasie myjemy i kroimy papryki w kostkę i dodajemy do pozostałych warzyw na patelnię .
Gdy już warzywa będą w miarę miękkie dodajemy na patelnię całą puszkę pomidorów , mieszamy aby składniki się połączyły i dusimy wszystko około 10 minut . Możecie dodać ser feta do warzyw aby trochę zagęścić i dodać fajnego smaku . Na koniec dodajemy dużą ilość bazylii , reszty przypraw i dusimy jakąś minutę.

Wrzucamy całą zawartość patelni do naszego bulionu warzywnego i dodajemy jedną szklankę wcześniej dobrze wypłukanej soczewicy . Gotujemy wszystko razem 15-20 minut .
Aby jeszcze zagęścić zupę bez dodawania śmietany bierzecie chochlę zupy i blend ujecie ją po czym z powrotem wlewacie do zupki :) Na koniec możecie jeszcze przyprawić według uznania .

SMACZNEGO ! :d

Sałatka brokułowa

Witam kochani :) Jak Wam mija piątkowy wieczór? Ja niestety siedzę przed stertą notatek i przygotowuję się na jutrzejsze egzaminy ;/  Powiedziałam sobie , że na dzisiaj już dość uczenia się..... , ile można siedzieć przed książkami ! Poszłam sobie zatem  do kuchni , otwarłam lodówkę i nie wiele w niej było ( tak nauka całkiem mnie pochłonęła ), ale mimo to znalazłam składniki na dietetyczną sałatkę , musiałam jedynie biec do sklepu po brokuła i szynkę :) Gdy ją zjadłam - od razu poprawił mi się humor :)

Składnik na sałatkę:
- 1 brokuł
- 1 puszka czerwonej fasoli
- pół cebuli czerwonej ( można użyć zwykłej )
- 2 jajka
- 20 dag szynki ( ja użyłam szynki gotowanej z kurczaka )
- garść nasion słonecznika łuskanego
-  szczypiorek
- przyprawy ( czosnek granulowany, pieprz czarny , sól , pietruszka , zioła prowansalskie )

Składniki na sos :

- pół jogurtu natualnego
- szczypiorek ( 1 pęczek )
- odrobina oliwy
- sok z cytryny

- przyprawy do smaku ( pieprz czarny , sól , odrobina kurkumy i ostrej papryki (optymalnie)

Przygotowanie :
Gotujemy różyczki brokuła  we wrzącej i osolonej wodzie aż będą miękkie. Nastawiamy również jajka , aby ugotowały Nam się na twardo.
Kroimy w tym czasie cebulę , szynkę  i szczypiorek , wsypujemy do dużej miski. Gdy Jaja i brokuły są już gotowe , kroimy jaja w kostkę a z brokuła odcedzamy wodę  i wrzucamy go  do miski wraz z jajkiem , cebulą szynką  i szczypiorkiem .
Myjemy dokładnie fasolę czerwoną i dodajemy do pozostałych składników .  Na koniec wszystko doprawiamy ulubionymi przyprawami i posypujemy nasionami słonecznika .

SOS :
Na początku kroimy szczypiorek , i mieszamy razem z jogurtem naturalnym , po czym wyciskamy sok z cytryny i doprawiamy naszymi ulubionymi przyprawami . Jest to zamiennik majonezu :)  Jak dla mnie fajnie łączy się sałatką, jednak mój chłopak powiedział , że woli wersję bez sosu .
Smacznego :)