Dorsz z sosem szpinakowym

Witajcie kochani :) Na początku chciałam wszystkim Wam życzyć zdrowych i spokojnych świąt spędzonych w gronie najbliższych . Ja niestety przez całe święta jestem w pracy ;/ Ahh ta gastronomia..
Dzisiaj w mój jedyny wolny dzień , chciałam przygotować jakiegoś dietetycznego mazurka lub coś co kojarzy się z świętami Wielkanocnymi , ale mój piekarnik zaczął świrować od pewnego czasu i nie mogę upiec żadnych ciast czy chlebka , bo cały czas włącza się termoobieg .  Więc czas na moją prawie ulubioną rybę - Dorsza ! :)

 

Składniki :
- Polędwica z dorsza ( kupiłam w Biedronce , w paczce są 3 średniej wielkości polędwiczki )
- sok z cytryny
- koperek (cały pęczek )
-przyprawa do ryb, pieprz , sól , czosnek granulowany ,

Sos :
- pół opakowania szpinaku mrożonego ( można też użyć świeżego )
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 6  łyżek śmietany 18 %
- 1 łyżka oliwy do smażenia
- pieprz , sól , zioła prowansalskie , czosnek granulowny

Przygotowanie :
Rozmrażamy dorsza , wykładamy go na folię aluminiową i posypujemy z każdej strony przyprawami , skrapiamy sokiem z cytryny , i posypujemy koperkiem . Zawijamy w folię i odstawiamy na 30 minut do lodówki aby się zamarynował.

Zamarynowaną rybę szczelnie zawijamy w folię i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 25 - 30 minut w temperaturze 100 stopni (termoobieg ).

Sos :
Na rozgrzaną patelnię z dodatkiem 1 łyżki oliwy wrzucamy posiekaną cebulę i smażymy 1 minutkę . Następnie dodajemy szpinak , 1 ząbek przeciśniętego przez praskę czosnku. Dusimy pod przykryciem aż cała woda ze szpinaku odparuje . Przyprawiamy według uznania , dodajemy 6 łyżek śmietany 18 % i dusimy jeszcze około 5 -ciu minut  .

Polewamy sosem dorsza i gotowe :)  Ja zjadłam go z talarkami z ziemniaków upieczonymi w piekarniku wraz z rybą , można też podać z sałatką.

Smacznego :) 

Sałatka z tuńczykiem i ryżem

Cześć ! Dzisiaj mamy ostatki , zazwyczaj każdy z Nas je śledzika , ja natomiast nie przepadam za jego smakiem i przygotowałam sałatkę z trochę inną rybką - Tuńczykiem . W sumie za jego smakiem też nigdy nie przepadałam ... ogólnie nie lubiłam ryb . Ale w krótkim czasie zaczęłam się do nich coraz bardziej przekonywać :) I tak przynajmniej raz w tygodniu jem rybkę :)

Składniki:
- pół puszki kukurydzy
- 1 puszka tuńczyka w oleju własnym
- pół cebuli
- 3 jajka
- około 100 gram ryżu pełnoziarnistego
- pół pęczku natki pietruszki
- pół pęczku koperku
- pieprz czarny, sól

Sos do sałatki
- pół opakowania jogurtu naturalnego ( użyłam Activia )
- 1 łyżeczka musztardy francuskiej
- pół pęczka pietruszki
- sól, pieprz

Przygotowanie :
Na początku gotujemy jaja na twardo , później do osolonej i wrzącej wody wrzucamy 1 torebkę ryżu pełnoziarnistego i gotujemy według opisu na opakowaniu . Ryżu zostanie Wam  jeszcze sporo po ugotowaniu tak ja i mnie , dlatego możecie włożyć go do lodówki i przygotować z Niego coś na drugi dzień .

Kukurydzę dokładnie płuczemy i wrzucamy do miseczki , kroimy cebulę , natkę pietruszki, koperek i wrzucamy do kukurydzy .

Z tuńczyka odsączamy dokładnie nadmiar oleju i za pomocą widelca rozdrabniamy go na małe kawałki , wrzucamy do reszty warzyw .
Gdy jaja będą gotowe , obieramy je i kroimy w kostkę dodając do miseczki z pozostałymi składnikami.

 Ugotowany ryż płuczemy pod zimną wodą i dodajemy około 100 gram do sałatki . Przyprawiamy pieprzem , solą i zabieramy się za robienie sosu :)

Gdy już sos będzie gotowy , polewamy nim sałatkę i mieszamy aby wszystko się połączyło
Później odstawiamy na 1 godzinę do lodówki aby składniki się przegryzły .

Sos:
Bardzo prosty i smaczny:) . Wystarczy do osobnej miseczki wlać pół opakowania jogurtu naturalnego , dodać łyżeczkę musztardy francuskiej , pieprz , sól , i posiekaną natkę pietruszki . Wszystkie składniki dokładnie wymieszać .

Jest na prawdę prosta w przygotowaniu i mam nadzieję że przypadnie Wam do gustu ! :)
Miłego dnia :)

Mintaj w sosie pomidorowym

Witajcie Kochani :) Jak Wam mija piątkowy wieczór ? Macie jakieś plany ? Ja wybieram się na urodziny mojej koleżanki z pracy .. dlatego przed takim wydarzeniem musiałam się trochę najeść :) Wiem , że na pewno ciężko będzie mi się oprzeć dzisiaj takim przekąską jak czipsy , hmm.. no ale  jestem tylko człowiekiem , a poza tym wczoraj nie zjadłam ani jednego pączka :) Z racji tego , że dzisiaj jest puątek - jest i rybka ! :)

SKŁADNIKI :
- 2 filety z mintaja
- koperek
- cytryna
- pieprz czarny , sól , suszony koperek, czosnek granulowany
- oliwa

Składniki na sos:
- 5 małych pieczarek
- 1 papryka ( ja użyłam zielonej bo akurat taka była w lodówce)
- oliwa
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 puszka pomidorów krojonych
- przyprawy ( natka pietruszki, bazylia , pieprz czarny , papryka ostra , czosnek granulowany , bazylia suszona)

PRZYGOTOWANIE :
 Na początku smarujemy oliwą folię aby rybka nam nie przylegał po upieczeniu , przekładamy ją na folię aluminiową i posypujemy z dwóch stron solą , pieprzem ,koperkiem suszonym, a następnie skrapiamy sokiem z cytryny . Siekamy świeży koperek i obficie posypujemy mintaja .  Zawijamy w folię i pieczemy w piekarniku  20 - 25 minut w temperaturze 100 stopni.

W tym czasie przygotowujemy sos . Siekamy cebulę i czosnek w kostkę i wsypujemy na rozgrzaną patelnię z dodatkiem jednej łyżki oliwy . W tym czasie kroimy paprykę oraz pieczarki i dodajemy do cebuli i czosnku gdy już będą miękkie .

Dusimy na patelni warzywa , gdy już nieco zmiękną dodajemy 1 puszkę pomidorów i obficie przyprawiamy bazylią ( przede wszystkim ) i resztą przypraw . Mieszamy co jakiś czas aby nic się nie przypaliło .

Po upływie 25 minut rybką i sos powinny być gotowe. Wyjmujemy mintaja z piekarnika , przekładamy na talerz i polewamy sosem .

Naprawdę niebo w gębie ! Polecam gorąco ten przepis ! :)
Miłego wieczoru :) !