Dietetyczna pizza na spodzie z mąki orkiszowej ;)

Hejka ! Już dawno chciałam zrobić taka domową pizze bez wszystkich tych zagęszczaczy i nie wiadomo jeszcze czego . Moje perypetie ogólnie z pieczeniem ciast i w ogóle wyrobieniem ciast nie należa do udanych . Ogólnie pisze ten post kiedy pizze własnie są w piekraniku mam nadzieje ze wyjdą . Zrobiłam dwa rodzaje jedna z ryba drugą z szynka .To jakie dodatki chcecie dodać zależy wyłącznie od was samych ;)

                   

SKŁADNIKI :

Ciasto:
-2 szklanki mąki orkiszowej
- 1 łyżeczka suchych drożdzy
-szczypta soli
-szczypta cukru
- 1 łyżka oliwy
-3/4 szklanki ciepłej wody
- oregano

SOS:
-Pół puszki pomidorów
- pół posiekanej cebuli
-bazylia
-czosnek
-pieprz czarny
-olej kokosowy do smażenia

PRZYGOTOWANIE : (ciasto )

1. Do szklanki z wodą dodajemy drożdże, sól, cukier (podobno jeśli zastąpimy ksylitolem może nie wyjść ) i oliwę . Wszystko mieszamy jakieś 3 minuty. Odstawiamy na kilka minut aż drożdże zaczną pracować i zobaczymy piane .

2. Do miski wrzucamy mąkę, oregano a następnie dodajemy nasz rozczyn z drożdzy . Uwaga nie dodajemy wszystkiego od razu , trzeba stopniowo dolewać i w tym samym czasie wyrabiać ciasto .

3. Ciasto wyrabiamy około 10 minut , jeśli klei nam się do palców należy dodawać mąki w czasie wyrabiania . Ciasto powinno być elastyczne , gdy już będzie gotowe odstawiamy w ciepłe miejsce żeby wyrosło i przykrywamy szmatką na około godzinę.

4 . Po upływie godziny ciasto rozwałkowujemy na stolnicy , i rozciągamy palcami aby nadać kształt .


SOS:

Rozgrzewamy patelnie z dodatkiem oleju kokosowego i smażymy cebulkę , następnie wlewamy pół puszki pomidorów i przyprawiamy szczyptą bazylii , pieprzem i czosnkiem.

............5. Gdy sos będzie gotowy nakładamy go na pizze za pomocą łyżki a następnie układamy nasze ulubione dodatki, ( zamiast sera możecie użyć mozzarelli jest milion razy zdrowsza ). U mnie szynka drobiowa, papryka czerwona i zielona , cebula , pieczarki i mozarella na wierzch .

6. Wkładamy pizze do nagrzanego piekarnika 220 stopni góra dół na około 20 minut i gotowe , mam nadzieje ze sie uda ;)

Sałatka na ciepło: ziemniakowo-szpinakowa ;)

 

Bardzo łatwa , tania, ZDROWA i pyszna sałatka ląduje dziś na blogu ! Jest idealnym dodatkiem do obiad , można podać ją z jajkiem sadzonym takim rozpływającym się mmm niebo w gębie , ja tak właśnie ją zjadłam !

                                

SKŁADNIKI : 

- 1 opakowanie "baby" ziemniaków (jeśłi nie macie takich można użyć więszych )

-  1 opakowanie świeżego szpinaku

- 1 mała papryczka chili (można pominąć )

- olej kokosowy do smażenia (może być masło klarowane ,oliwa) 

- przyprawy: czosnek , sól , pieprz , przyprawa do ziemniaków 

PRZYGOTOWANIE :

Ziemniaki umyć , ugotować w mundurkach , w wodzie z dodatkiem soli. Gdy będą już miękkie odstawić a następnie przygotować szpinak. 

Na rozgrzaną patelnie z dodatkiem oleju kokosowego wrzucić opakowanie świeżego szpinaku , przykryć pokrywką i poczekać aż odparuje woda a szpinak zmniejszy trochę swoją objętość . 

Dodać posiekaną papryczkę chili , jeśli ktoś nie chcę by było zbyt ostre papryczkę można pominąć . 

Do zawartości patelni dodać ugotowane wcześniej ziemniaki , przyprawić czosnkiem granulowanym ,solą ,pieprzem i przyprawą do ziemniaków . Wymieszać wszystko razem i smażyć ok 7 minut ! 

GOTOWE ! 

Dietetyczne porosołowe pierogi !

Hej kochani ! Pewnie wielu z Was zastanawia się co zrobić z kurczakiem który został z rosołu poprzedniego dnia , też miałam ten dylemat i postanowiłam zrobić pierogi .
Nie robiłam jakąś mega dużą ilość pierogów (chociaż teraz żałuje ) , bo zostały tylko 4 małe pałki z kurczaka , nie wiem ile dokładnie pierogów  mi wyszło ale mniej wiecej 25 sztuk ;)

SKŁADNIKI na ok.25 sztuk :

FARSZ:
- 2 pałki z kurczaka ( możecie też użyć udek lub innego mięsa , które zostało z rosołu )
- warzywa z rosołu  ( marchewka, pietruszka , cebula , to co Wam zostało )
- szczypta pieprzu , i przyprawy do kurczaka

CIASTO : ( trochę mi zostało )
-  2 niepełne szklanki mąki orkiszowej
- 1/3 szklanki mąki pszennej
- 1 jajko
- 200 ml bardzo ciepłej wody
- szczypta soli i czosnku granulowanego
-trochę mąki do podsypywania
- łyżka oliwy

PRZYGOTOWANIE :

Zaczęłam od ciasta . Należy wymieszać na stolnicy mąki , dodać sól i czosnek , wbić jajko i zagniatać widelcem .

Dolewać bardzo ciepłej wody powoli (nie wszystko naraz) ciągle zagniatając. Wyrabiamy ciasto aż będzie elastyczne , jeśli będzie się za bardzo kleić należy dodać więcej mąki orkiszowej .
Następnie odstawić  na pół godziny w suche miejsce i przykryć ściereczką .

 W oczekiwaniu na ciasto można zacząć przygotowywać farsz. Jest banalnie prosty , wystarczy obrać kurczaka z mięsa i wrzucić wraz z warzywami pozostałymi z rosołu do blendera , można dodać pieprz i przyprawę do kurczaka jeśli chcemy żeby był bardziej ostry ;)

Ciasto rozwałkować , podsypać mąka jeśli trzeba .  Wycinać kółka szklanką od Was zależy jaka wielkość , dodać farsz i sklejać .

Na sam koniec zagotować wodę z dodatkiem soli i gotować ok . 5 minut .

SMACZNEGO ! ;)

Dietetyczne racuchy z ananasem

Hej ! Wiele osób zobaczywszy racuchy pomysli sobie "oo, nie nie jestem na diecie , nie wolno mi ! " , nic bardziej mylnego mój przepis ma o wiele mniej kalorii a na dodatek jest z odchudzającym ananasem ,  jest to idealny pomysł na śniadanie  a wtedy jak wiadomo można pozwolić sobie na trochę więcej , bo i tak spalimy energię przez resztę dnia ! Dlaczego ananas? W sumie siedział juz jakis czas w kuchni , więc stwierdziłam ze czas cos z nim zrobic ;)

SKŁADNIKI:
- 1 średni ananas
- pół szklanki mąki orkiszowej
- 4 łyżki mleka ( moze byc roslinne)
- 2, 5 łyżeczki miodu lub innego słodu
- 1 jajko
- szczypta proszku do pieczenia
- opcjonalnie szczypta cukru waniliowego
-olej kokosowy do smażenia


PRZYGOTOWANIE :

Ananasa obieramy ze skóry , później kroimy w plastry i z każdego plastra osobno wycinamy twardy środek.

 Następnie przygotujemy ciasto . Wystarczy do mąki dodac jajko, miód, mleko , proszek do pieczenia i energicznie mieszać trzepaczką . Ciasto powinno wyjść gęstsze niż  to na naleśniki .

Każdy kawałek ananasa obtaczamy w cieście i smażymy na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju kokosowego . Możńa posypać cynamonem i gotowe !

Faszerowany bakłażan

Hej !

Dzis na blogu przepis z faszerowanym bakłazanem, szczerze mówiąc nie pamietam kiedy ostatni raz go jadłam , a szkoda bo jest to bardzo zdrowe warzywo . W 100 gramach jest tylko 20 KcaL , pozatym zawiera duzo blonnika,poprawia przemiane materii, zapobiega chorobą układu krązenia , obniza cisnienie krwi .
A więc do dziela :)

                                                           

SKŁADNIKI
- 2 bakłażany ( po przekrojeniu na pół wyjdą 4 połówki )
-2 srednie cebulę
- 2 ząbki szpinaku
- 1 opakowanie szpinaku
- 1 papryka czerwona lub zielona
- oliwa do smażenia
- 1 jajko
- przyprawy : sól,pieprz, papryka czerwona, przyprawa do ziemniaków , szczypta kminku

PRZYGOTOWANIE:

Bakłażany umyć , przekroić na pół wzdłuż , opruszyć sola odrobiną oliwy i wsadzić do piekarnika na 20 minut ,180 stopni , góra dół.

Posiekać drobno czosnek i cebulę, wrzucić na rozgrzaną patelnie z dodatkiem oliwy i smażyć aż się troche zarumienią .
Paprykę pokroić w drobną kosteczke , dodać do warzyw . Gdy nieco zmięknie wrzucić szpinak .
Doprawić wszystko pieprzem , papryką ostrą lub słodką jak kto lubi , przyprawą do ziemnaków i szczyptą kuminu .

Po 20 minutach wyjąć bakłazana z piekarnika , delikatnie wydrążyć srodek , tak aby nie zepsuć skórki , posiekać i dodać do pozostałych składników z patelni .

Następnie całą zawartość patelni przełożyć do miseczki , wbić jajko i wymieszać wszystkie składniki. Farsz nakładać do skórek bakłazana , można delikatnie ugniatać łyża bo farszu powinno wyjść sporo.

Włożyć z powrotem do piekarnika na 10-15 minut tak aby jajko sie ścieło i gotowe !

SMACZNEGO !

Dietetyczne tortille z łososiem wędzonym i szpinakiem

Hey!

Danie a raczej przekąska z serii idealne na impreze i na obiad ląduje na moim blogu . Nie jest wcale trudne, wrecz banalnie proste do zrobienia . Nie wszyscy lubią smak wędzonego łososia , wygląda trochę jak surowy, więć jeśli bardzo boicie się jeść go w takiej postaci możecie zastąpić go filetem z łososia usmazonym na patelni :)

               


SKŁADNIKI: na 3 tortille

-1 opakowanie placków tortilli pełnoziarnistych
- pół kostki twarogu półtłustego
- 1,5 opakowania szpinaku
- pół cebuli
- 2 opakowania łososia wędzonego
- 2 ząbki czosnku , koperek suszuony, szczypta papryki , pieprzu, dodałam troche przyprawy do ziemniaków, szczypta bazyli ,czosnek granulowany

PRZYGOTOWANIE :

Zaczynamy od usmażenia  na patelni cebulki , następnie dodajemy  szpinak ,szczyptę czosnku granulowanego , pieprzu .Gotowy szpinak odstawiamy na bok i zabieramy sie za przygotowanie twarogu .

Chciałam aby twaróg miał czosnkowo -ziołowy posmak . Zblendowałam pół kostki twarogu , dodałam 2 ząbki czosnku , szczyptę bazyli,pieprzu,koperku suszonego , papryki ostrej,i przyprawy do ziemniaków . Można oczywiście doprawić sobie jeszcze oregano i innymi ziołami.

Gdy twaróg bedzie gotowy zabierami sie za rolowanie tortilli .

Rozkladamy placek , obficie smarujemy go gotowym twarogiem, następnie kładziemy kilka plastrów łososia wędzonego , ( mozna polać go również sokiem z cytryny ) , na łososia kładziemy szpinak z cebulką i dokładnie zwijamy tak jak naleśniki . Kroimy na mniejsze kawałki i podajemy w formie przystawki . Można też zjeść caly placek tortilli , ja tak zrobiłam  i bałam bardzo najedzona :)

GOTOWE !

Dietetyczne placuszki twarogowe

Hej kochani !

Święta się skończyły , zaczynamy nowy rok , wielu z Was pewnie postanowiło zdrowiej się odżywiać i bardzo dobrze . Ja szczerze mówiąc nie żałowałam sobie jedzenia w wigilię i tak samo w sylwestra , ale teraz koniec z tym wróciłam do zdrowego jedzenia i wróciłam również na siłownię .
Dzisiaj przepis na dietetyczne placuszki twarogowe , jest to danie idealne na śniadanie , jeśli macie troszkę wiecej czasu bo robi się je co prawda szybko , lecz nie tak szybko jak np. owsiankę przed pracą czy uczelnią .

SKŁADNIKI :
- pół kostki twarogu półtłustego
- 1 łyżka miodu
- 1 jajko
- 2 kopiaste łyżki mąki orkiszowej
- olej kokosowy do smażenia lub oliwa

Na sos :
-maliny (mogą być mrożone)
- 1 łyżeczka miodu

PRZYGOTOWANIE :

Wszystkie składniki wrzucić do blendera i zmiksować na gładką masę . Rozgrzać mocno patelnie dodać olej kokosowy i smażyć z każdej strony aż do zarumienienia się placuszków .

Zmiksować maliny z miodem , jeśli bedą za kwaśne dodać trochę wiecej miodu . Polać sosem placuszki i gotowę .

Wyszło mi pieć całkiem sporych placuszków są miękkie jak chmurka i smakują trochę jak mini serniczki . Szczerze polecam !

Dietetyczna ryba po grecku

Hej kochani ! Wigilia juz jutro , kazdy z Nas ma mase przygotowan na ten wyjatkowy dzien . Ja w swieta odpuszczam sobie , W ten jeden dzien w roku chce dobrze sie najesc :)

 Rybe po grecku w zdrowej wersji zrobilam wczoraj na mini wigilie ze znajomymi i kazdy byl zachwycony . Jest lekko pikantna, chrupka niebo w gebie .

                                                               

SKŁADNIKI :

-0,5 kg filetów rybnych ja użyłam morszczuka
-4  marchewki
-2 pietruszki
-1/2 selera
-1 cebula 
-2 liście laurowe 
-3 ziarenka ziela angielskiego

- pieprz ,sól i ulubione zioła do smaku 
-50 g koncentratu pomidorowego
-oliwa do smazenia 

PRZYGOTOWANIE :

Marchew, pietruszkę i selera obierz, umyj i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Cebule posiekaj w kostkę , i podsmaż na rozgrzanej patelni z dodatkiem oliwy . 
Następnie dodaj pozostałe starte warzywa. Wymieszaj. Dodaj koncentrat pomidorowy, ziele angielskie, liść laurowy, ulubione zioła i duś na małym ogniu ok. 10 minut mieszając od czasu do czasu . Dobrze by warzywa pozostały lekko twardawe.
Rybę pokrój na kawałki, skrop sokiem z cytryny, popieprz i lekko posól . Rybę ułóż na folii aluminiowej, zawiń i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 20 minut.
Gdy warzywa będą miękkie, układaj je na półmisku naprzemiennie z upieczoną  rybą. Na wierzchu powinny być warzywa.  Jest równie smaczna na cieplo jak i na zimno ! 

SMACZNEGO ! I WESOŁYCH SWIAT!

Kotleciki z ciecierzycy

Hej ! Dzisiaj mega pyszny i dietetyczny przepis. Na poczatku podeszlam bardzo sceptycznie do robienia kotlecikow , myslalam ze beda miec smak orzechowy ,ale wyszly calkiem fajnie . Dla wszystkich fanow falafeli w duzooo  zdrowszej wersji ! Mozna podawac spokojnie zjesc je na obiad z salatka i sie najesc :)

SKŁADNIKI :
-pół opakowania ciecierzycy suchej
- 1 jajko
- oliwa /maslo klarowane do smazenia
-ząbek czosnku
-pół małej cebuli
-pół łyżeczki soli-kopiasta łyżka posiekanej natki pietruszki
-1/4 łyżeczki słodkiej papryki
-1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
-pół łyżeczki kminu

-pół łyżeczki oregano

PRZYGOTWANIE :
Cieciorketo dzień wcześniej zalej wodą i pozostaw na całą noc, a następnego dnia ugotuj.Dokładnie odcedź. Wrzuć do blendera i dodaj posiekaną cebulę,ząbek czosnku i reszte przypraw. Blenduj na gladką masę , ja dodałam dodatkowo jajko bo była jednak troche sucha , a to pomoże nam również połączyć wszystkie składniki. Rozgrzej patelnie i piec z kazdej strony aż będą rumiane . 
Ja podałam je z sałatka z ogórka pomidora cukini . Dodatkowo polałam wszystko sosem paprykowym PRZEPIS TUTAJ.  I GOTOWE :) ! 

Dietetyczny sos paprykowy

Hej ! Dzisiaj tak na szybko wrzucam bardzo smaczny i prosty sos . Juz dawno chcialam go sprobowac zrobic.. i wow w koncu sie udalo ;) .Nadaj sie idealnie do miesa , ryb, sałatek , tak wiec z calego serca polecam :)

SKŁADNIKI :
- 1 mały sloiczek papryki konserwowej
- 3 łyżki jogurtu greckiego
- przyprawy : szczypta słodkiej papryki, chilii cayenne, czosnku


PRZYGOTOWANIE :
Wystarczy tylko zbledowac wszystkie składniki i gotowe . :)

A na deser .. gruszka ! :)

Hej kochani ! Z tego co widac na moim blogu, nie jestem zbytnio fanką słodkich deserow , wole zjesc cos ostrego i słonego. Na palacach moge policzyc ile deserow w swoim zyciu zrobilam..( nie bylo ich duzo ) . Dzisiejszy przepis nadaje sie idealnie na takie mrozne wieczory jak ten a w dodatku jest zdrowy ! :) Zdjecie nie nalezy do najlpiekniejszych ale chcialam  sie podzielic z Wami tym przepisem .

SKŁADNIKI :
-2 duze gruszki
- 15 truskawek (moga być mrożone)
- 1 banan
- łyżka miodu
- jogurt grecki
-kilka orzechów włoskich

PRZYGOTOWANIE :
Nagrzać piekarnik do 180 stopni . Gruszki przeciąć na pół i wydrążyć z nich gniazda . Wyłożyć blaszke papierem do pieczenia i piec 20-25 minut ,góra dół.

W czasie pieczenia przygotowac sos , wystarczy zblendowac truskawki , banana i miód .

Jesli gruszki bedą juz gotowe , polać sos i posypać na wierzch posiekane orzechy , mozna dodac odrobine cynamonu do smaku , i gotowe !

Deser zajął mi 20 minut a jest naprawde pyszny :)

Dietetyczna sałatka z burakiem i serem feta

 Hej kochani !

Dzisiaj przepis bardzo prosty i zarazem szybki . Juz dawno naprawdę  , dawno temu zamierzałam zrobić tą sałatkę i w koncu jakims cudem mi sie udalo .
Polecam naprawde kazdemu , nie bede sie dlugo rozpsiywac dzisiaj , ale powiem tylko ze po kilku tygodniach obżarstwa znowu poraz "enty" wracam do normalnego zdrowego czystego jedzenia, jakos nie potrafie tego utrzymac od kad wyprowadzilam sie z Polski . Ehh.. moze tym razem sie uda :)

Składniki :
-4 małe buraki ( ja kupilam juz takie ugotowane , ale mozna tez upiec je w piekarniku , podejrzewam ze beda milion razy smaczniejsze )
- pół kostki sera feta
- 3 garście szpinaku
- pestki słonecznika
- pieprz do smaku  i ulubione przyprawy

Na Sos:
- 3 łyżki octu balsamicznego
- 1 ząbek czosnku


 PRZYGOTOWANIE :

Buraki i ser feta  pokroic na grubszą kostkę . Surowy szpinak umyć , osuszyć i wrzucić do miski ( mozna tez szpinak podsmazyc na patelni z czosnkiem wtedy smak bedzie lepszy ) Pestki slonecznika uprażyć na patelni . Wszystkie składniki wymieszać razem i posypać pestkami na wierzchu . Doprawić do smaku ulubionym przyprawami, ja dodałam tylko pieprz i troche natki pietruszki

SOS:
Wystarczy wymieszać 3 łyzki octu balsamicznego z bardzo drobno posiekanym ząbkiem czosnku ,polać po sałatce i wymieszać .

GOTOWE!

Szaszlyki z kurczakiem i warzywami

Hej kochani ! Dzisiaj przepis bardzo szybki i prosty w wykonaniu a zarazem oczywiście
 dietetyczny :)  Nie mialam czasu za bardzo wymyslać co by tutaj ugotowac dzisiaj zwłąszcza ze mam teraz mnóstwo pracy a zaraz po niej biegne na silownie na ktorej nie bylam chyba rok ale w koncu sie zmogłam i nie zaluje ! :)


                                               

SKŁADNIKI : ( mi wyszło 7 duzych szaszlykow z racji tego ze nie mialam wiekszej blaszki , ale zawsze mozna to rozdzielic na klika wiecej a mniejszych )

- 2 podwojne piersi z kurczaka
- 1 papryka
- 1 cebula czerwona
- ananas ( uzylam z puszki bo nie moglam znalesc swiezego )

NA MARYNATE :
-pieprz , 1 łyzczeczka ostej czerwonej papryki , pół łyżeczki pieprzu cayenne , 1 łyżka miodu , 1 łyzka oliwy , łyzeczka przyprawy do kurczaka

WYKONANIE :

 Na poczatek pokroic kurczaka w gruba kostkę , wymieszac w marynacie i odstawic do lodówki na 20 minut .
Pokroić paprykę , cebule i ananasa w kostke taką samą jak do kurczaka .

Następnie wszystkie nabijać na patyczki do szaszłyków w dowolnej kolejnosci .Połozyż na blaszkę folie aluminiowa posmarować oliwą i przykryć ,  wstawić do piekarnika na 20 minut , góra dół 200 stopni , od czasu do czasu obracać na drugą stronę  .

Gotowe prosty i szybki przepis !

Ja dodatkowo zrobiłam do moich szaszłyków ostry sos pomidorowy

SKŁADNIKI NA OSTRY SOS POMIDOROWY:

- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
-  szczypta : soli , pieprzu , ostrej papryki , pieprzu cayenne

Wszystko wymieszac i gotowe

SMACZNEGO :)

Dietetyczna sałatka z kurczaka

Hej kochani ! Po tak dlugiej przerwie w koncu wrocilam , z nowym przepisem nie tylko w kuchni ale i na zycie ... a mianowicie tyle rzeczy sie zmienilo w tak krotkim czasie , nie bede opisywac tego na blogu bo nie do tego on sluzy ale ogolnie rzecz biorac nie mieszkam juz w Polsce , jak wiekszosc mlodych ludzi wyjechalam " za lepszym zyciem " i to by bylo na tyle nie chce pisac tutaj o moim prywatnym zyciu a wiec ....
 ... Zmieniajac temat , uwielbiam ta salatke jest troche na ostro a troche na slodko naprawde kochani sprobojcie jest mega dobra !

 

                                               
SKŁADNIKI : (na jedna spora miske)

- 1 salata lodowa
- 2 pomidory sredniej wielkosci
- pol  swiezego ogorka
- 5 malych rzodkiewek
- 2 pojedyncze piersi z kurczaka
- pol cebuli
- 1 jabłko
- 1 łyzeczka ostrej papryki lub pieprzu cayenne jesli ktos lubi ostrzejsze
- 1 łyzeczka ostrej musztrady
- 1 łyzeczka miodu

NA SOS:
- 1 mały jogurt naturalny
- 1  łyzeczka miodu
- sok z połowki cytryny
- troche pieprzu i soli


PRZYGOTOWANIE :

Pare godzin wczesniej nalezy zamarynowac kurczaka w jednej lyzeczce miodu , musztardy i ostrej papryce .

Rwiemy sałate na mniejsze liscie  , kroimy  pomidory , ogorka , rzodkiewke , jabłko wedlug uznania , ja pokroilam w kostke.
Cebulę bardzo drobno siekamy i wszystkie warzywa wrzucamy do miski .

Nastepnie mozna zabrac sie za zrobienie sosu , jest to bardzo szybkie jak i cala salatka :)
Jogurt mieszamy z jedna lyzeczka miodu , polowką soku z cytryny pieprzem i solą .
Zalewamy Nim wszystkie warzywa i dokladnie mieszamy .

Smazymy kurczaka na patelni a nastepnie dodajemy do reszty skladnikow. Dokladnie mieszamy calosc z sosem i warzywami i Gotowe !

Sałatka z paluszkami surimi

Hej ! Pewnie dużo osób jest za jak i przeciwko jedzeniu paluszkom krabowym  . Co prawda ich skład nie jest zachęcający , ale wybrałam akurat te z największą zawartością mięsa rybnego . Kupiłam je w sklepiku z kuchniami świata . Poza tym moja koleżanka podała taką sałatkę na swoich urodzinach i zakochałam się w jej smaku . Co prawda zrobiła ona ją z majonezem i makaronem jajecznym , ja natomiast nieco ją odchudziłam i wyszła równie pyszna :)



                          

Składniki :
- paczka mrożonych paluszków surimi
- 1 świeży ogórek
- 1 mała cebula
- 1 saszetka ryżu pełnoziarnistego
- 2 jajka
- pół pęczka koperku
- 2 ząbki czosnku
- sól , pieprz
-  jogurt naturalny
- sok z cytryny
- odrobina ketchupu (opcjonalnie )

Przygotowanie :
Na początku rozmrażany opakowanie paluszków krabowych w ciepłej wodzie . Gotujemy ryż według instrukcji na opakowaniu , a także dwa jaja na twardo.

Obieramy  ze skórki ogórka i kroimy go w mała kosteczkę . Cebulę również kroimy w kostkę i wrzucamy do miski wraz z ogórkiem .
Gdy jajka będą gotowe kroimy je i dodajemy wraz z ugotowanym ryżem do miski z ogórkiem i cebulą.
Kroimy paluszki krabowe w małą kosteczkę i wrzucamy do pozostałych składników .
Siekamy koperek i posypujemy sałatkę a następnie zabieramy się za sos :)

Sos: Do jogurtu naturalnego dodajemy sok z cytryny , pieprz , sól , dosłownie odrobinę ketchupu (opcjonalnie ).

Na końcu polewamy sałatkę sosem i dokładnie mieszamy aby wszystkie skłądniki dokładnie się połączyły :)

Gotowe ! Smacznego :)

Oszukane gołąbki :)

Hej ! Jej jak ja dawno tutaj nic nie pisałam a szkoda , bo przez ten czas udało mi się zrobić parę ciekawych dietetycznych dań ale to co sie teraz dzieje w moim życiu uniemożliwia mi dodawania postów tutaj , jak i na facebooku . Postaram się je jednak z czasem powtórzyć :) Czas leci mi bardzo szybko , ostatnio też nie mogłam się " zmuc " , żeby tak jak dawniej ćwiczyć z moją ukochaną Mel B :/ Ale od dzisiaj biorę się za siebie , koniec i kropka:)
Pomysł na to danie  wpadł mi do głowy po tym jak mój chłopak , męczył mnie cały wczorajszy dzień abyśmy się wybrali do jakiejś restauracji na miasto i zjedli gołąbki :) ... W końcu nie poszliśmy nigdzie i zamówiliśmy pizze ! :D <o zgrozo > Dlatego dzisiaj jak wróci z pracy mam nadzieję , że się troszeczkę chociaż ucieszy :)

Danie jest bardzo proste do przygotowania :)

Składniki :
- pół główki młodej kapusty
- 1 cebula
- 1 torebka ryżu pełnoziarnistego
- 1 podwójna pierś z kurczaka ( nie zużyłam całości , resztę zamroziłam )
- 1 jajko
- pieprz , koperek , czosnek granulowany , sól , pietruszka suszona )

Sos :
- 1 opakowanie przecieru pomidorowego ( 500 g . , użyłam pudliszki )
-1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- przyprawy : pieprz czarny , ostra papryka , koperek suszony , bazylia , pietruszka suszona)

Przygotowanie :
Do wrzącej i osolonej wody wrzucamy torebkę ryżu pełnoziarnistego i gotujemy według instrukcji na opakowaniu .
Z kapusty zdejmujemy zewnętrzne liście , aby ją oczyścić , szatkujemy  a następnie zalewamy wodą i gotujemy około 10 minut .
Następnie kroimy cebulę w kosteczkę i smażymy na patelni. Gdy kapusta będzie już gotowa , odsączamy ją z nadmiaru wody przez sito.
Jeśli ryż , kapusta i cebula nieco przestygły, wrzucamy je razem do miski , dodajemy mięso , wbijamy jajko , przyprawiamy do smaku i wszystko razem mieszamy .
Odstawiamy na chwilę i przygotowujemy sos :)

Sos: Kroimy w kostkę cebulę i podsmażymy ją w garnku wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodajemy całe opakowanie przecieru . Jeśli będzie za gęsty można dodać ok 200 ml wody i gotować . Wszystko doprawiamy a następnie dodajemy 2 łyżki naturalnego jogurtu i gotujemy na wolnym ogniu aż zacznie bulgotać , co jakiś czas mieszając .

Gdy już sos będzie gotowy , formujemy nasze gołąbki tak jak kotlety mielone. Następnie obsmażamy je na patelni z każdej strony, aby później Nam się nie rozleciały .
Na koniec obsmażone gołąbki wrzucamy do naszego garnka z sosem pomidorowym i gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu jakieś 20 - 25 minut :)

Gotowe ! Smacznego :)

Dorsz z sosem szpinakowym

Witajcie kochani :) Na początku chciałam wszystkim Wam życzyć zdrowych i spokojnych świąt spędzonych w gronie najbliższych . Ja niestety przez całe święta jestem w pracy ;/ Ahh ta gastronomia..
Dzisiaj w mój jedyny wolny dzień , chciałam przygotować jakiegoś dietetycznego mazurka lub coś co kojarzy się z świętami Wielkanocnymi , ale mój piekarnik zaczął świrować od pewnego czasu i nie mogę upiec żadnych ciast czy chlebka , bo cały czas włącza się termoobieg .  Więc czas na moją prawie ulubioną rybę - Dorsza ! :)

 

Składniki :
- Polędwica z dorsza ( kupiłam w Biedronce , w paczce są 3 średniej wielkości polędwiczki )
- sok z cytryny
- koperek (cały pęczek )
-przyprawa do ryb, pieprz , sól , czosnek granulowany ,

Sos :
- pół opakowania szpinaku mrożonego ( można też użyć świeżego )
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 6  łyżek śmietany 18 %
- 1 łyżka oliwy do smażenia
- pieprz , sól , zioła prowansalskie , czosnek granulowny

Przygotowanie :
Rozmrażamy dorsza , wykładamy go na folię aluminiową i posypujemy z każdej strony przyprawami , skrapiamy sokiem z cytryny , i posypujemy koperkiem . Zawijamy w folię i odstawiamy na 30 minut do lodówki aby się zamarynował.

Zamarynowaną rybę szczelnie zawijamy w folię i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 25 - 30 minut w temperaturze 100 stopni (termoobieg ).

Sos :
Na rozgrzaną patelnię z dodatkiem 1 łyżki oliwy wrzucamy posiekaną cebulę i smażymy 1 minutkę . Następnie dodajemy szpinak , 1 ząbek przeciśniętego przez praskę czosnku. Dusimy pod przykryciem aż cała woda ze szpinaku odparuje . Przyprawiamy według uznania , dodajemy 6 łyżek śmietany 18 % i dusimy jeszcze około 5 -ciu minut  .

Polewamy sosem dorsza i gotowe :)  Ja zjadłam go z talarkami z ziemniaków upieczonymi w piekarniku wraz z rybą , można też podać z sałatką.

Smacznego :) 

Krem z pomidorów i papryki czerwonej z dodatkiem bazylii

Witajcie moi mili :) Za oknem widać już pierwsze oznaki wiosny , słoneczko świeci i aż chce się żyć , wyjść z domu i rozkoszować się tą piękną pogodą ! Wiosna to moja ulubiona pora roku , wszystko wtedy nabiera barw , kolorów , nie jest już tak szaro i pochmurnie jak do tej pory .
Ale do rzeczy , dzisiaj miałam ochotę na zupę pomidorową - taką jaką robiła mi kiedyś moja mama . Jednak jak zawsze trzeba było ją troszkę zredukować , żeby nie była taka kaloryczna chociażby .
I tak oto powstał krem z pomidorów i papryki czerwonej z dużą ilością ziół i bazylii . Jest bardzo smaczna i pięknie pachnie .

                                                 

Składniki: ( na około 5 porcji )
- 1 cebula
- 2 puszki pomidorów krojonych
- 1 duża czerwona papryka
- 1 ząbek czosnku
- 0.5 l bulionu warzywnego
- oliwa do smażenia
- 2 marchewki z bulionu
- 1 pietruszka z bulionu
- opcjonalnie 2 łyżki śmietany 18 %
- przyprawy : 4 łyżki otartej bazylii , 1 łyżka ziół prowansalskich , 2 łyżki czerwonej ostrej papryki , 2 łyżki czarnego pieprzu , pół łyżeczki soli ,  1 łyżka koperku suszonego.

Przygotowanie :
 Cebulę i czosnek pokrojony w kostkę podsmażamy na dużej patelni z dodatkiem oliwy. Gdy już nieco zmiękną dodajemy pokrojoną paprykę a chwilę pózniej 2 puszki pomidorów .
Przyprawiamy 1 łyżką bazylii , odrobiną pieprzu , ziół prowansalskich i 1 łyżką ostrej czerwonej papryki . Dusimy wszystko około 5 minut .

Następnie zawartość patelni wrzucamy do bulionu warzywnego w którym gotowały się marchewki i pietruszka , a następnie dodajemy resztę przypraw i 2 łyżki śmietany 18 % ( opcjonalnie ) . Gotujemy całość mieszając około 20 minut a następnie blendujemy wszystko na krem .

Ja posypałam sobie zupkę nasionami słoneczniki i zjadłam ją z 1 kromeczką chleba . Można również podać z makaronem pełnoziarnistym lub kleksem jogurtu naturalnego .

Smacznego !

Dietetyczny krupnik z kaszą pęczak

Jeeeej jak jak dawno nic tutaj nie pisałam ... W końcu jednak się "zmogłam " :) Dawno nie jadłam żadnych dietetycznych zupek , a krupnik przypomina mi trochę smak dzieciństwa i tego jak moja mama zawsze torturowała mnie tą zupą :)  Jadłam ją chyba hmm.... jakieś pół roku temu i właśnie dzisiaj wracając z uczelni zatęskniłam za jej smakiem hehe :)

Składniki ( na jeden spory garnek ) :
- 4 średnie marchewki
- 2 pietruszki
- kawałek selera
- 2 ziemniaki
- 1 pojedyncza pierś z kurczaka
- 3-4 łyżki kaszy pęczak
- pęczek koperku
- kostka rosołowa warzywna Bio
- 3 kulki ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- opcjonalnie - 2 łyżki śmietany 18 %
- przyprawy ; pieprz czarny , sól ( odrobina)

Przygotowanie :
Pierś dokładnie myjemy, wrzucamy do garnka z wodą i gotujemy . Obieramy marchewkę , pietruszkę . seler i w całości dodajemy do gotującej się piersi z kurczaka .Gotujemy 20 minut .

W czasie gdy warzywa i mięso się gotują . Obieramy ziemniaki i kroimy w kostkę .

Po upływie 20 minut wyjmujemy z garnka marchew, pietruszkę , selera i gdy przestygną kroimy w talarki lub kostkę .
Do kolejnego garnka wlewamy wodę w której gotowała się pierś z kurczaka wraz z warzywami . Trzeba ją jednak najpierw przecedzić przez sito aby nie pozostały Nam tak zwane " szumowiny" .
Dodajemy ziemniaki , ziele angielskie , liść laurowy, kostkę warzywną  i pozostałe składniki wraz z przepłukaną kaszą pęczak .
Gotujemy wszystko aż ziemniaki będą miękkie . Na koniec siekamy pęczek koperku i przyprawiamy według uznania pieprzem i solą .Można dodać 2 łyżki śmietany 18 % :)

Mięso powinno się rozgotować i rozpadać samo na kawałki , ewentualnie można je wyciągnąć i pokroić na mniejsze kawałki .

Smacznego ! ;)

Naleśniki z kurczakiem i warzywami

Ostatnio mam jakąś fazę na robienie zdrowszych wersji tych niezdrowych posiłków- takich jak hamburgery , kebaby itd.. Przechadzając się po krakowskim rynku,  otwarte drzwi lokalnych fast foodów zapraszały  i kusiły mnie , aby wejść do środka i kupić dla przykładu  kebaba . Miałam chwilę słabości ale stwierdziłam , że wrócę na mieszkanie i zrobię sobie zdrowszą wersje czegoś takiego   . Dlatego też dzisiejszego dnia powstały naleśnikowe tortille , ze świeżymi warzywami i kurczakiem .  Smakiem naprawdę nie różnią się dużo od tych , które są w przydrożnych budkach , są również dużo tańsze . 

     

Składniki::
 CIASTO( wyszło mi 5 placków ) :
- 1 szklanka mąki pszennej pełno ziarnistej
- 2 jajka
- 1 szklanka mleka
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyża siemienia lnianego
- szczypta soli
                                               

FARSZ:
- 2 pojedyncze piersi z kurczaka
- pół świeżego ogórka
- 1 pomidor
- pół białej cebuli
- pół czerwonej cebuli
- oliwa do smażenia
- przyprawa do kurczaka , suszony koperek , pieprz , sól , ostra papryka 

SOS (KOPERKOWO - CZOSNKOWY)
-pół jogurtu naturalnego
- 2 łyżki suszonego koperku
- 2 łyżki czosnku granulowanego ( ja nie miałam świeżego , ale jeśli macie to 1-2 ząbki wystarczą)
- szczypta pieprzu czarnego
- sok z cytryny

                                                             

Przygotowanie :
Ciasto:
Na początku przygotowujemy ciasto .  Wszystkie składniki umieszczamy w miseczce i mieszamy dokładnie . Możecie użyć miksera , aby było szybciej i dokładniej , Ja wymieszałam je trzepaczką .
Odstawiamy na bok i zabieramy się za robienie farszu .

Farsz:
Kroimy białą cebulę i kurczaka w drobną kosteczkę i wrzucamy na rozgrzaną patelnię z dodatkiem jednej łyżki oliwy . Dodajemy przyprawę do kurczaka , koperek , pieprz , sól, ostrą paprykę , mieszamy aby wszystko się ładnie połączyło , zmniejszamy ogień i dusimy pod przykryciem około 15 minut .

W czasie gdy kurczak się dusi kroimy pozostałe warzywa w drobną kostkę , przekładamy do miseczki i przygotowujemy sos.

Sos:
 Wystarczy jogurt skropić sokiem  z cytryny i wymieszać ze wszystkimi przyprawami .

Po zrobieniu sosu i skrojeniu warzyw ,kurczak powinien jeszcze chwilę się dusić więc można zacząć smażyć naleśniki aby wszystko było ciepłe .
Zatem ... na osobną rozgrzaną patelnię z dodatkiem 1 łyżki oliwy wylewamy jedną chochelkę ciasta , rozprowadzamy je równomiernie  i smażymy około 2 minut z każdej strony .

Na upieczonym naleśniku rozprowadzamy sos , następnie na środek wykładamy kurczaka , warzywa i zwijamy .

 Danie jest bardzo sycące ja zjadłam dwa takie naleśniki i już nie mogłam , resztę zostawiam dla mojej drugiej połówki :)